かつて千利休が茶室を設けるなど、名水の地としてしられる大阪・山崎。ここに国内初のウイスキー製造拠点、サントリー山崎蒸溜所（大阪府島本町）がある。この拠点では異なるタイプの複数の設備を使い、様々な特徴を持つ原酒を製造する。熟成に使う樽（たる）の材質や形状、保管場所などの違いで、原酒の香味は複雑に変化する。味や香りを樽ごとに把握して品質管理し、製品開発を担うのがブレンダーの仕事。5代目チーフブレンダーの福与伸二さんは、鋭い嗅覚や味覚を保つため、暴飲暴食を慎んで生活リズムを一定に保つなどの努力を重ねる。世界で人気を集める日本のウイスキーづくりは匠（たくみ）の技と努力によって支えられていた。