国内有数の石の産地として知られる愛知県岡崎市。墓石や灯籠を手がける同市の稲垣石材店が伝統的な石工技術を転用して、食器づくりに取り組んでいる。天然石のかたまりを削り出して作る食器は、一つひとつが個性をもち重厚感と高級感がある。フランスのミシュラン星付きレストランなど国内外から引き合いがあるという。この食器事業は現在、売り上げの1割を占め、将来は半分に引き上げたい考えだ。墓石の需要が減るなか、創業から100年近い歴史をもつ老舗がアイデアで新市場に参入し、事業変革に挑んでいる。