東京都内で開かれたビジネスコンテストで、ひときわ異彩を放っていた起業家がいた。小麦粉の代わりに米粉と餅粉を使ったカステラ「おもちかすてら」を製造するISOコーポレーション（名古屋市）の礒喜久さん（74）だ。起業を志したのは67歳。大学卒業後、長年勤め上げた銀行を退職した2年後のことだった。餅との出会いをきっかけに、新たな挑戦に日々奮闘している。
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