店頭に行列をつくることも多い、大阪生まれの人気スイーツ「堂島ロール」。2003年に創業した洋菓子会社、モンシェール（大阪市）の看板商品だ。渦巻き型のロールケーキが多いなか、堂島ロールは「ひと巻き」でつくることに特徴がある。大阪府箕面市の製造現場を訪れると、熟練の職人が1本を8秒できれいに巻きあげていく。甘すぎずに軽やかなクリームをたっぷり入れることができる「ひと巻き」のロールケーキ誕生には意外な経緯があった。