岐阜県関市の工業用刃物メーカー、福田刃物工業が開発した包丁の無類の切れ味が評判を呼んでいる。エンジニアによる研究と独自の技術を生かし、加工が難しかった工業用の超硬合金を包丁にすることに成功。刃物職人が長い歴史を紡いできた「刃物のまち」であえて脱職人を貫き、他の追随を許さない商品の量産につなげている。