アニマルウェルフェア（動物福祉）の機運が世界で高まる中、動物を殺さず生産できる人工皮革「ビーガンレザー」への注目が世界で高まっている。中でも石油由来の素材を使わず、キノコのもとになる菌糸で作られる「マッシュルームレザー」は、海外高級ブランドなどがこぞって採用。世界で開発競争が始まっているこの素材を、キノコ生産量日本一の長野県で量産しようと挑むのがマイセルジャパン（長野県小諸市）だ。価格競争や後継者難、原材料費の高騰に悩むキノコ生産者らを巻き込んで、地域の一大産業に育てようとしている。