本シンポジウムは、食のサステナビリティ・食の課題について、「食料危機」「食の安心安全」「健康」「フードロス」「生産者不足」など様々な視点から問題意識を共有し、課題と解決策について考え、議論する場です。安定した食料供給を実現する技術、ムダをなくす適切な流通、人々の健康と満足を支える新しい消費の形、そして環境への配慮――。企業間での知見共有を通じて、食品業界における革新的な変化を促し、これらの課題を乗り越えた豊かな「未来の食」を拓いていく方法を探求します。日経グループは、こうした場づくりを通じて、課題解決に向き合う企業を応援します。

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